
猪蹄宴现场
□楚天都市报极目新闻记者 张静娴 实习生 曾绍泽 鲁昀熙 通讯员 侯竟
5月16日晚,当年味儿中南财经政法大学法学院校友会正式成立。母校作为庆祝活动的举办喊疼新闻网重要一环,校园传奇美食秘制卤猪蹄在中南大桥楼餐厅重现。猪蹄这场名为“猪蹄宴”的宴校友尝特别晚宴,吸引了来自全国各地的当年味儿数百名校友赴宴。
这道让中南大校友魂牵梦萦的母校秘制卤猪蹄,诞生于上世纪八九十年代的举办校园食堂。彼时,猪蹄学校还名为中南政法学院,宴校友尝物资相对匮乏,当年味儿食堂菜品有限。母校而这道色泽红亮、举办软烂入味的猪蹄卤猪蹄,凭借惊艳的宴校友尝喊疼新闻网口感,成为全校公认的“排队王”。不少校友回忆,为了吃上一口,常常在下课铃响前就悄悄提前奔赴食堂。
它不只是校园美食,更曾在全国五大政法学院后勤比武中斩获佳绩,成为中南政法学院的一张饮食文化名片。然而,随着校园变迁、食堂更迭,这道经典猪蹄悄然下架,成为一代代学子心中挥之不去的“意难平”。
2005年,以1989级校友顾思源、刘锡泰等人为代表的深圳校友,因放不下这份青春味道,发起创办了第一届猪蹄宴。经过校友间的比拼研究,在五年后研发出一份最“好吃”的猪蹄。“我们对好吃的定义,不是它本身的味道有多么完美,而是最贴合当年食堂的味道,最能够唤醒我们青春回忆的味道。”顾思源说。至今,深圳校友会已成功举办二十一届猪蹄宴,每年十月风雨无阻,累计辐射校友近万人。
原校、原餐厅、原味道。这次,为了最大限度地让校友们重尝当年美味,顾思源提前数日赶回武汉,全程参与本次猪蹄宴的制作。从选料、配料到卤制火候,顾思源一一亲自把关,力求还原当年食堂窗口的味道。当晚,不少校友在品尝后激动地表示“就是当年那个味儿”。
2000级校友张洪华感慨道:“这原本是我们深圳校友会的传统节目,我们把它引回到母校,希望能有更多的校友品尝到当年的味道,把它作为校园的珍贵回忆之一,记住美好的校园时光。”
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